नवरात्रि फलाहारी उपवास व्यंजन 2023 (falahari recipe in hindi), बिना लहसुन प्याज की सब्जी, नाश्ता, व्रत का खाना, नवरात्रि में फलाहार कैसे बनाएं, व्रत की थाली, (Navratri fasting food Recipes for 9 days, Weight Loss, Navratri food list in hindi)
दोस्तों नवरात्रि के नौ दिन हमारे लिए अत्यंत पवित्र होते हैं। इस दौरान हम पूजा पाठ और उपवास का विशेष ध्यान रखते हैं। अपने घर विशेषकर रसोई को साफ रखते हैं, लहसुन, प्याज़ आदि से भी परहेज़ करते हैं। नवरात्रि के दौरान अक्सर लोग नौ दिनों का उपवास भी रखते हैं। कुछ लोग इस वक्त केवल फल खा कर रहते हैं तो कुछ दिन में एक बार खा कर। दोस्तो, अपनी श्रद्धा और सामर्थ्य के अनुसार लोग नवरात्रि के दौरान व्रत करते हैं।
हम आज के इस लेख की मदद से आपको नवरात्रि उपवास फलाहारी व्यंजन (Navratri falahari recipe in hindi) के बारे में जानकारी रहे हैं जिन्हें घर पर बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है, साथ ही इन्हें व्रत करने वाले लोग भोजन के रूप में ग्रहण भी कर सकते हैं। तो इस लेख को पूरा पढ़ें और जानें नवरात्रि व्यंजन के बारे में।
नवरात्री 2023
चैत्र नवरात्री 22 मार्च से 30 मार्च तक है. 30 मार्च को रामनवमी मनाई जाएगी.
नवरात्रि उपवास फलाहार व्यंजन (Falahari recipe in hindi)
नवरात्रि व्यंजन 2023 में नाश्ते के लिए आप सिंघाड़े के आटे, कुट्टू के आटे या साबूदाने का प्रयोग कर के ऐसे पकवान बना सकते हैं जो कम वक्त में बन जाएं और स्वादिष्ट भी हों। इनमें डोसा, वड़ा, आदि शामिल हैं। आइए एक नज़र इन्हें बनाने की प्रक्रिया पर भी डालते हैं।
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सिंघाड़े के आटे को मिला कर बनने वाले आलू वड़े:
- इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको एक कप सिंघाड़े का आटा लें।
- इस आटे में सेंधा नमक, अजवाइन मिला कर एक घोल तैयार कर लें।
- इसके बाद उबले आलू को भून लें।
- भुनने के बाद उन्हें ठंडा कर के गोल गोल आकार में इनके लड्डू बना लें।
- इन लड्डुओं को आटे के घोल में डूबो कर घी में तल लें।
- आप इन्हें चटनी के साथ आराम से खा सकते हैं। पूरी रेसिपी जानने के लिए यहाँ क्लिक करें.
कुट्टू के आटे से तैयार करें डोसा:
- कुट्टू के आटे में दही मिला कर रख दें।
- इस मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- फिर इस मिश्रण में अरबी को उबाल कर, उसका भरता बना कर मिला दें।
- इस मिश्रण में हरी मिर्च, अजवाइन और सेंधा नमक मिला दें।
- फिर घोल को तवे पर फैलाएं। याद रखें, तवा गरम होना चाहिए।
- दो मिनट तेज आंच कर पका कर डोसे के किनारे पर घी लगा दें।
- इसके बाद डोसे को फोल्ड कर के उतार दें।
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साबूदाना वड़ा (Sabudana Vada):
- साबूदाना वड़ा बनाने के लिए एक कप साबूदाने को एक कप पानी में भिगो कर करीबन दो घंटे के लिए रख दें।
- दो घंटो के बाद साबूदाने में उबले आलू, मूंगफली, अदरक पीसी हुई, हरी मिर्च, कटा हुआ धनिया आदि मिलाएं।
- आप यहां सेंधा नमक का प्रयोग करें।
- मिश्रण बन जाने पर एक कराही में घी गरम कीजिए।
- उसमें मिश्रण से बने छोटे छोटे गोले को हथेली पर चिपटा करने के बाद डाल दीजिए।
- पहले एक वड़ा Falahari recipe in hindi डाल के देखें। अगर वड़ा ठीक बन रहा है तो इस प्रक्रिया को दोहराते जाइए। अगर नहीं ठीक बन रहा तो और आलू थोड़ा सा मिलाएं।
खीरे का पकौड़ा:
- नवरात्रि falahari recipe in hindi में आप खीरे के पकौड़ों को आराम से बना सकती हैं।
- सिंघाड़े के आटे में नमक, कटी हरी मिर्च, नमक मिला लें।
- इसके बाद कटे हुए खीरे को इसमें डूबो कर घी में तल लें।
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नवरात्रि का खाना (Navratri ka khana recipe in Hindi)
नवरात्रि falahari recipe in hindi की थाली में आप आलू, साबूदाने, सिंघाड़े का प्रयोग कर आप एक स्वादिष्ट थाली बना सकते हैं:
आलू की रसीली सब्ज़ी
- आलू को उबाल लें। अच्छे से छिल लें।
- आधे आलुओं को मैश करें और आधे आलुओं को काट लें।
- अब एक टमाटर, दो हरी मिर्च (जितना तीखा आप खाते हों उस अनुसार), थोड़ा सा धनिया लें और पेस्ट बना लें। (अगर आप टमाटर नहीं खा रहे तो केवल धनिया और हरी मिर्च पीसें)
- इसके बाद कड़ाही चढ़ाएं। घी डालें।
- घी में जीरा चटका लें।
- मैश किए हुए आलू को कड़ाही में जीरे के साथ भूने और उसमे हल्दी (अगर आप हल्दी नहीं खा रहे हैं तो इसे छोड़ दें) और सेंधा नमक भी डाल लें।
- आलू के सुनहरे होते ही उसमें टमाटर वाला पेस्ट भी डाल दें।
- जब मसाले भून जाएं तो बचे हुए आलू और पानी डाल दें।
- पांच सात मिनिट तक पकाएं और फिर गैस बन कर दें।
साबूदाने की पूरियां
- साबूदाने की पूरियां बनाने के लिए सूखे साबूदानों का पाउडर तैयार कर लें।
- इस पाउडर में उबले आलू मिलाएं। साथ ही नमक मिलाएं।
- इस तरह हलका पानी दे कर आटा गूंथ लें।
- छोटी छोटी लोई बना कर धीमे हाथ से पूरी बेलें।
- फिर आप इन पूरियों को घी में तल सकते हैं।
कुट्टू के आटे के पराठे
- नवरात्रि falahari recipe in hindi में आप इस व्यंजन को ज़रूर बनाए। कुट्टू के आटे में आप थोड़ा मैश किया हुआ उबला आलू मिलाएं।
- साथ ही इसमें सेंधा नमक और बारीक कटी हरी मिर्च मिलाएं।
- आटा गूंथ लेने के बाद इसे दस मिनट छोड़ दें।
- इसके बाद आप लोई बना कर बेल लें।
- साथ ही इन पराठों को घी में सेंके।
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नवरात्रि 2023 के लिए मीठे व्यंजन (Sweets for navratri fast)
अगर आप मीठे के शौकीन हैं तो इन पकवानों को अपनी नवरात्रि व्यंजन Falahari recipe in hindi की सूचि में ज़रूर शामिल करें:
साबूदाने की खीर (Sabudana Kheer)
- साबुदानो को अच्छी तरह धो लें।
- इन साबुदानों को घी में फिर हल्का भून लें।
- अब दूध चढ़ाएं।
- दूध को खौलाने के बाद साबूदाने इसमें डाल दें।
- दूध को थोड़ी थोड़ी देर पर चलाते रहें।
- कुछ वक्त बाद जब दूध गाढ़ा होने लगेगा तब समझ लीजिए आपकी खीर Falahari recipe in hindi पकने लगी है।
- आखरी में चूल्हे को बंद कर के उसमे चीनी डाल दें और मिला दें।
सिंघाड़े के आटे का हलवा
- एक कप सिंघाड़े Falahari recipe in hindi का आटा लें।
- कड़ाही चढ़ा कर उसमे घी गरम करें।
- आटे को घी गरम होने पर भून लें।
- सोंधी खुश्बू आने पर उसमे थोड़ा दूध और पानी मिलाएं।
- फिर जैसे हलवा गाढ़ा होने लगे, इसमें चीनी मिला दें।
दोस्तों ऊपर दिए गए नवरात्रि falahari recipe in hindi बड़ी आसानी से घर में बनाए जा सकते हैं। और तो और ये पकवान आपकी इम्युनिटी के लिए भी अच्छे रहेंगे। ऊपर बताई गई रेसिपी आप नवरात्र के नौ दिनों में कभी भी बना सकते हैं और इनका सेवन कर सकते हैं। हालांकि आप इन व्यंजनों को अपनी सहूलियत और पसंद के हिसाब से ढाल सकते हैं। उम्मीद है, नवरात्रि व्यंजन 2023 की सूचि आपके लिए लाभकारी सिद्ध होगी।
FAQs
नवरात्रि उपवास में क्या खाना चाहिए?
व्रत में आलू, लौकी, सेंधा नमक, कुट्टू का आटा, साबूदाना, सिंघाड़े का आटा आदि खाया जा सकता है।
9 दिन के व्रत में क्या खाया जाता है?
व्रत में आलू, लौकी, सेंधा नमक, कुट्टू का आटा, साबूदाना, सिंघाड़े का आटा, काजू, पिस्ता, बादाम, अखरोट आदि का सेवन शरीर को ऊर्जा देता है।
नवरात्रि के व्रत में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं?
कुट्टू का आटा, साबूदाना, सिंघाड़े का आटा आदि खाना चाहिए जबकि गेहूं, ब्रेड, बेसन, सूजी आदि का सेवन नहीं करना चाहिए।
क्या हम नवरात्रि व्रत में टमाटर खा सकते हैं?
जी हां, टमाटर को फल माना गया है। कुछ लोग इसे नहीं भी खाते है.
व्रत में पनीर खा सकते हैं?
जी हां।
नवरात्रि में नमक खाना चाहिए या नहीं?
सेंधा नमक खा सकते है.
नवरात्रि पर कौन सा खाना बनता है?
फलाहारी
क्या नवरात्रि के व्रत में सूखे मेवे खा सकते हैं?
जी हाँ
नवरात्रि के व्रत में कौन कौन सी सब्जी खा सकते हैं?
लौकी, कद्दू, आलू, गाजर, खीरा, शकरकंद, टमाटर
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