Indori Poha Recipe in Hindi, इंदौरी पोहा बनाने की विधि, कैसे बनाते हैं, कैसे बनाया जाता है, indori poha history, ingredients, calories, इंदौरी पोहा मसाला
दोस्तों, जब भी हम सुबह के नाश्ते की बात करते हैं तो हमारे ज़ेहन में सबसे पहले जो डिश आती है वो है पोहा। पोहा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है। खास बात ये है कि भारत के विभिन्न क्षेत्रों में पोहा अलग अलग विधि से बनाया जाता है। पर इन सब में जो विधि सबसे चर्चित है वो है मध्यप्रदेश के इंदौर की पोहा रेसिपी।
इंदौरी पोहा रेसिपी बेहद आसान और स्वादिष्ट होती है। आपने लोगों को कहते भी सुना होगा कि इंदौर गए और पोहा जलेबी नहीं खाई तो फिर क्या खाया! तो दोस्तो, इंदौरी पोहे के लिए आपको इंदौर जाने की ज़रूरत नहीं। हम आपके लिए इंदौरी पोहे की टिपिकल रेसिपी ले कर आए हैं। तो इस लेख को पूरा पढ़ें और इंदौरी पोहा Indori Poha Recipe in Hindi बनाने की आसान विधि पल भर में सीखें।
इंदौरी पोहा का इतिहास (Indori Poha History)
दोस्तों, पहले के ज़माने में पोहा ज्यादातर माड़वारी और महाराष्ट्रीयन रसोईघरों में ही देखने को मिलता था। इंदौर में इसका प्रचलन आज़ादी के बाद आया। साल 1950 के आसपास, महाराष्ट्र के पुरुषोत्तम जोशी महाराष्ट्र से रोजगार की तलाश में इंदौर आए। उन्होंने ही इंदौर में पोहे Indori Poha Recipe in Hindi का बिज़नेस शुरू किया। शुरुआत में पोहा 10-12 पैसे प्रति प्लेट मिल जाता था। धीरे धीरे इसका दाम बढ़ा और आज इंदौर में ढाई हज़ार से भी अधिक पोहे की दुकानें हैं।
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इंदौरी पोहा की सामग्री (Indori Poha Ingredients)
इंदौरी पोहा Indori Poha Recipe in Hindi बनाने के लिए आपको इन चीज़ों की ज़रूरत पड़ेगी (आप अपनी ज़रूरत के हिसाब से दी गई मात्रा को कम ज़्यादा कर सकते हैं):
- पोहा (दो कप)
- हरी मिर्च (दो, कटी हुई)
- राई (आधा चम्मच)
- सौंफ (एक चम्मच)
- हल्दी पाउडर
- शक्कर
- तेल
- नमक
- धनिया
- इंदौरी सेव
- जीरावन मसाला
- नींबू
- मसाला बूंदी
- प्याज़
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इंदौरी पोहा बनाने की विधि (Indori Poha Recipe in Hindi)
इंदौरी पोहा Indori Poha Recipe in Hindi बनाना के लिए इस विधि का प्रयोग करें:
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- सबसे पहले आप पोहे को हल्के हाथों से धो लें। कोशिश करें कि पोहे धोते वक्त टूटे नहीं।
- धोने के बाद पोहे से पानी निकाल दें। और पोहे को बाउल में छोड़ दें।
- फिर पोहे में हल्दी, नमक, शक्कर आदि मिलाएं।
- फिर एक मोटे तले की कड़ाही को गैस पर चढ़ाएं।
- उसमें तेल को गर्म करें।
- तेल गर्म होने पर राई, सौंफ और हरी मिर्च को तड़का बनाएं।
- इसके बाद आपको पोहे इसमें डालने हैं।
- पोहे तड़के में मिलाने के बाद एक बड़े बर्तन में पानी को उबालें।
- इस उबलते पानी के ऊपर कड़ाही को रखें।
- आपको कड़ाही में मौजूद सामग्री को भांप से पकाना है।
- जब आपको लगे कि पोहा पक गया है तो हल्के हाथ से उसे चलाएं।
- इसके बाद पोहे को गैस से उतारें।
- अब इस पोहे पर सेव, जीरावन, बूंदी, प्याज़, नींबू आदि डालें।
- दोस्तो, इंदौरी पोहा खाने का मज़ा गरमागरम ही आता है। इसलिए बनाने के बाद इसे तुरंत परोसे।
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इंदौरी पोहा मसाला (Indori Poha Masala)
दोस्तो, इंदौरी पोहा मसाला इंदौरी पोहा की खासियत है। देश भर में मौजूद पोहा की अलग अलग रेसिपीज में इंदौरी पोहा बनाए जाने की विधि और मसालों के कारण अलग है।
जीरावन मसाले को आप घर में तैयार कर सकते हैं या ऑनलाइन भी इसे खरीद सकते हैं। जीरावन मसाला पोहा उपमा के अलावा सैंडविच आदि में भी प्रयोग किया जा सकता है। खास बात ये है कि इस मसाले में धनिया, काला नमक, सूखा आम, हींग, सूखा अदरक, हल्दी आदि बीस तरह की सामग्री प्रयोग में आती है।
FAQs
जीरावन मसाला का क्या उपयोग है?
इसे पोहे के अलावा सैंडविच, उपमा आदि में आराम से प्रयोग में ला सकते हैं।
जीरावन मसाला किस चीज से बनता है?
धनिया, काला नमक, सूखा आम, हींग, सूखा अदरक, हल्दी आदि से।
पोहा कब खाना चाहिए?
कोशिश करें कि पोहे का सेवन सुबह के नाश्ते में करें।
एक प्लेट पोहा में कैलोरी कितनी है?
लगभग 180 कैलोरी
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